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Longe, Surlonge et Filet
Description
Le filet de porc est paré tout en conservant la tête et la chaînette (muscle parallèle au filet).
Longe - 11 techniques de coupes :
Rib End Country Style, Centre Cut Loin Roast, Centre Cut Loin Grill, Brochette, Scaloppini, Stir Fry, Rib Chop, Ribeye Chop, Butterfly Loin Chop, New York Chop, Centre Cut Loin Chop.
Autres vidéos
Produits alternatif
Filet de porc avec tête
Filet de porc paré
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Longe désossée de porc, FLCR (Sans faux maigre)
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